Receita de Pirarucu ao Escabeche

Ingredientes

200g de filés de pirarucu

Suco de 3 limões

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de óleo 

Molho escabeche

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola cortada em 4 pedaços

1 tomate cortado em 4 pedaços

2 colheres (sopa) de chicória

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

3 xícaras (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

Tempere os filés do pirarucu com o limão, o vinagre e o sal e deixe marinando por 3 minutos.

Passe os filés na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira untada com óleo.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate, a chicória e o alho.

Acerte o sal.

Acrescente o molho de tomate e a água e misture.

Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Ferva por 3 minutos até engrossar.

Em uma travessa, coloque os filés do pescado, regue-os com o molho e sirva.

Uma delícia Via Amazônia especialmente para você!!!